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Arbeitsschritte der Zubereitung |
| 1 |
Mürbeteig: (zügig und möglichst kalt arbeiten) |
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Margarine, Mehl und salz grob vermengen |
| 3 |
schrittweise kaltes Wasser hinzufügen, bis ein Mürbeteig entsteht |
| 4 |
Den vorbereiteten Teig kalt stellen |
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Die Quicheform einfetten |
| 6 |
und mit Semmelbröseln ausstreuen |
| 7 |
Für die Creme einfach Hafersahne, Hefeflocken, Stärke, Curry, Salz, Pfeffer zu einer homogenen Creme verrühren, optional andere Gewürze, oder getrocknete Tomaten (Umami) dazu |
| 8 |
Das Gemüse (Lauch, Möhren) waschen |
| 9 |
Den Lauch sehr gut waschen, der Länge nach halbieren und in ca. 0,3 cm dicke (Halb)Scheiben schneiden |
| 10 |
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel (Brunoise) schneiden. |
| 11 |
Die gewaschenen Möhren mit einer Reibe fein raspeln.(oder dünne Scheiben schneiden) . Sämtliches Gemüse würzen (auch Curry, eventuell noch Kräuter, natürlich Salz und Pfeffer), und etwas durchziehen lassen |
| 12 |
Backofen vorheizen (200°C) |
| 13 |
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen ( ca. 0,5 cm dick) und in die Form drücken und mit einer Gabel einstechen – und kurz vorbacken |
| 14 |
Das Gemüse darauf verteilen und mit der Creme übergießen – darauf achten, dass das Gemüse bedeckt ist. |
| 15 |
Die Quiche ca. eine halbe Stunde backen und vor dem Servieren in der Form etwas abkühlen lassen |
